梁米妮の生活點滴

 之前在CL看到菇茸醬，就很想來試試。

上一次試做，因為沒把食譜拿到廚房，調味料不小心加太多，有點失敗。

前幾天到同事介紹買豆干的店，看到一大包的金針菇，就決定買回家再試一次。

食譜來源:(參考CL家的&ALing家的)

材料:

金針菇1050g

調味料:

水1250g，柴魚醬油200g，醬油100g，味霖100g

做法:

1.將金針菇切段洗淨，並把頭的地方撕開來。(光撕金針菇我就花了快兩個小時)

2.把1的金針菇+所有調味料，開大火煮滾，再轉中小火續煮1個半小時即可。

3.趁熱裝瓶倒扣待涼才放入冰箱冷藏。(據說此步驟可以呈真空狀態，後來我打開真的有"ㄅㄛ"一聲)

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玻璃瓶消毒方式:煮一鍋滾水，放入玻璃瓶煮至再滾起來就可撈出瀝乾水分，並用吹風機吹乾。

女兒指定要吃的菇醬蛋~~

有時候她一次要吃兩個，我最近都買養老蛋，比較貴但是很好吃，女兒超愛的，一斤55元。

題外話:今天去補貨，老闆說今天的是小顆的，比較貴，一斤65，老闆一直保證比大顆的更好吃，說我一定會再去買的，他說也只有最近才有，的確我之前從未看過小顆的。